Nostalgia

 

Rolnik Info  

Wczesnym rankiem, w stajni wypełnionej zapachem siana, wchodziło się do krów, które spokojnie czekały na swoją chwilę.

Mleko spływało ciepłe do wiader, a cisza przerywana była jedynie szumem strumieni.

Po dojeniu zaczynała się dalsza część pracy – mleko nie służyło tylko do picia.

W domach na wsi wyrabiano masło, robiono sery, a przede wszystkim twaróg, który był podstawą wielu potraw. Twaróg, ciepły i delikatny, szybko znalazł swoje miejsce na stole, a masło, po ubiciu, lśniło w misce, gotowe do smarowania chleba.

Wszystko to odbywało się bez żadnych zaleceń, bez wskazówek czy regulacji.

Nikt nie mówił, jak, ile i kiedy – wszystko było naturalne, oparte na tradycji, której uczyliśmy się od pokoleń.

Mleko było skarbem, z którego można było wyczarować wiele smakołyków, a cały proces produkcji wymagał staranności i cierpliwości. Krowy dawały wszystko, co miały, a my, w pełnej zgodzie z naturą, w zamian za to tworzyliśmy coś, co zapewniało codzienną strawę.

Po pracy w stajni, kiedy wiadra były pełne, krowy odpoczywały, a człowiek czuł satysfakcję z wykonanego zadania.

Mleczne produkty stawały się częścią życia, które, choć skromne, miało w sobie prawdziwą wartość – niezależną od żadnych nakazów, tylko zrodzoną z prostoty i pracy na roli.