Tłumaczenie z języka angielski
W Szkocji od 1983 roku sprzedaż szklanki surowego mleka jest nielegalna. Rolnik może je pić. Jego dzieci mogą je pić. Mężczyzna przy bramie nie może go kupić, a mleczarz, który mu je sprzedaje, popełnia przestępstwo.
Anglia zachowała furtkę: rolnik może je sprzedawać na farmie i nigdzie indziej. Nie w sklepie. Nie do kawiarni. Musi nosić ostrzeżenie, a inspektor przyjeżdża dwa razy w roku. W większości Stanów Zjednoczonych przewożenie go przez granicę stanową jest ciężkim przestępstwem, a uzbrojeni federalni agenci wdarli się do farm amiszów w Pensylwanii, by je skonfiskować.
To mleko takie, jakie wypływa z krowy. Żywność, na której każde ssak na ziemi zaczyna życie, która karmiła tę wyspę przez sześć tysięcy lat, zanim ktokolwiek je zagotował. Pasteryzacja została wymyślona dla mleczarni na odpady z wiktoriańskich miast, gdzie krowy stały we własnych odchodach pod destylarniami, a mleko zabijało dzieci, i to była słuszna odpowiedź na tamten problem. Czysta farma nigdy nie była problemem. Czysta farma dostała to samo prawo.
Surowe mleko niesie w sobie to, czego nie ma w podgrzanym: sens jego istnienia – enzymy, które je trawią, żywe kultury, białka, które składają się prawidłowo tylko do momentu, gdy temperatura je przekroczy. Ludzie, którzy je piją, powiedzą ci, że dzieci, które nie znosiły kartonu, mogą pić z maselnicy. Władze powiedzą ci, że to anegdota i że ryzyko jest nie do przyjęcia, a potem zezwolą na sprzedaż surowych ostryg, surowej wołowiny, surowej ryby i surowych jaj bez mrugnięcia okiem.
Tysiąc farm w Anglii sprzedaje je legalnie, a ich listy oczekujących są długie. Na północ od granicy kobieta może pojechać na farmę, spojrzeć na krowę i zostać odmówioną pinty tego, co ta krowa dała tego ranka.
Nikt nie zakazał mleka. Zakazali tego rodzaju, w którym coś jeszcze zostało.
Oceń to tłumaczenie:
