Ogórecznik lekarski (Borago officinalis) zwano dawniej miodówką, pazyrą a z łacińska boragiem co mniej więcej oznacza potarganą brodę.
Roślina pochodzi z krajów śródziemnomorskich ma niebieskie kwiaty, grube szorstkie liście i charakterystyczny zapach …świeżych ogórków. W Polsce rośnie jako dziki chwast, chętnie uprawiają go pszczelarze i firmy zielarskie na surowiec do produkcji leków i kosmetyków. Ziele i kwiaty możemy zbierać od czerwca.
Roślina pochodzi z krajów śródziemnomorskich ma niebieskie kwiaty, grube szorstkie liście i charakterystyczny zapach …świeżych ogórków. W Polsce rośnie jako dziki chwast, chętnie uprawiają go pszczelarze i firmy zielarskie na surowiec do produkcji leków i kosmetyków. Ziele i kwiaty możemy zbierać od czerwca.
Ogórecznik dawniej i dziś
W dawnej Polsce ogórecznik znano i ceniono. Od XVI wieku zaczęto powszechnie uprawiać w domowych i przyklasztornych ogrodach. W starych poradnikach zielarskich czytamy:
ogórecznik daje radość i odwagę, przepędza wszelki kłopot i smutek, dorzuć go do wina i wypij (..)wzmacnia i raduje serce, podnosi na duchu, odświeża krew i oczyszcza od różnych spalonych, wrzących wilgotności, poprawia czarną żółć, odpędza melancholię i złe sny
Ja ogórecznik, zawsze daję odwagę brzmiało stare łacińskie powiedzenie. Wierzono, że ziele wzmacnia siły i dodaje odwagi. Rzymscy żołnierze dla pokrzepienia ciała i ducha przed walką pili wino zaprawiane ogórecznikiem.
Ogórecznik na długie lata zniknął z naszej kuchni, ale powraca do łask
Z roku na rok zyskuje coraz większą popularność wśród zielarzy, pszczelarzy i rolników. I dobrze. Bo chociaż jeszcze jeszcze skład chemiczny nie jest jeszcze dokładnie poznany, to wyizolowano wiele cennych związków w tym:
- flawonoidy, związki śluzowe, garbniki, kwasy organiczne, cholina.
- w dużych stężeniach witamina C, karoten, krzemionka i inne sole mineralne
- niedawno odkryto[1] w liściach ogórecznika substancje przywracające prawidłowe funkcjonowanie nadnerczy.
Na co pomaga ogórecznik?
- Działa ogólnie wzmacniająco
- Oczyszcza organizm, pomaga pozbyć się toksyn i odpadów przemiany materii
- Działa moczopędnie, znajduje zastosowanie w przewlekły dolegliwościach nerek, zmniejszonym wydzielaniu moczu
- Działanie napotne wykorzystuje się w stanach gorączkowych spowodowanych przeziębieniem, grypą, anginą z objawami dreszczy i uczucia chłodu
- Chroni śluzówki, leczy stany zapalne błon śluzowych jamy ustnej, układu oddechowego, pokarmowego
- Regeneruje naskórek, poprawia stan skóry, włosów, paznokci, łagodzi trądzik i zmiany skórne
- Łagodnie uspakaja i wzmacnia system nerwowy
- Reguluje przemianę materii i przyspiesza odchudzanie
ogórecznik w moim ogrodzie
Olej z ogórecznika
- zwiera więcej kwasu gamma linolenowego niż olej z wiesiołka
- koryguje zaburzenia metaboliczne komórek skóry,
- działa przeciwzapalnie, przeciwobrzękowo,
- niweluje braki lipidów, koi świąd i ból skóry
- jest szeroko stosowany w środkach kosmetycznych i dermatologicznych
- olejek redukuje stany zapalne i bóle stawów
Ogórecznik przepisy
Napar z ogórecznika
1 łyżkę suszonego ziela albo łyżeczkę świeżych, posiekanych liści zalać szklanką wrzątku. Zaparzać 15 minut pod przykryciem. Pić 3 x dziennie między posiłkami dla oczyszczenia krwi ze złogów i po zatruciach. Pomoże w problemach z układem pokarmowym, oddechowym, stanach zapalnych błon śluzowych. Obniży napięcie nerwowe, stany lękowe i wzmocni nadnercza w okresie stresu.
1 łyżkę suszonego ziela albo łyżeczkę świeżych, posiekanych liści zalać szklanką wrzątku. Zaparzać 15 minut pod przykryciem. Pić 3 x dziennie między posiłkami dla oczyszczenia krwi ze złogów i po zatruciach. Pomoże w problemach z układem pokarmowym, oddechowym, stanach zapalnych błon śluzowych. Obniży napięcie nerwowe, stany lękowe i wzmocni nadnercza w okresie stresu.
Odwar z ogórecznika
1 łyżkę ziela zalać 3/4 szklanki ciepłej wody. Podgrzewać do wrzenia i gotować pod przykryciem 5 minut. Odstawić na 10 minut i przecedzić. Pić po 1/4 szklanki 2-3 razy dziennie w chorobach gardła, krtani i oskrzeli, zwłaszcza u dzieci i osób w wieku podeszłym. Ten sam odwar można stosować zewnętrznie do okładów w schorzeniach skórnych i kosmetycznego przemywania twarzy.
1 łyżkę ziela zalać 3/4 szklanki ciepłej wody. Podgrzewać do wrzenia i gotować pod przykryciem 5 minut. Odstawić na 10 minut i przecedzić. Pić po 1/4 szklanki 2-3 razy dziennie w chorobach gardła, krtani i oskrzeli, zwłaszcza u dzieci i osób w wieku podeszłym. Ten sam odwar można stosować zewnętrznie do okładów w schorzeniach skórnych i kosmetycznego przemywania twarzy.
Napar na wzmocnienie serca i uspokojenie
1 łyżkę suszonego ziela zalać szklanką wrzątku. Gotować 7-8 minut. Odcedzić dodać łyżeczkę miodu. Pić 1-2 dziennie.
1 łyżkę suszonego ziela zalać szklanką wrzątku. Gotować 7-8 minut. Odcedzić dodać łyżeczkę miodu. Pić 1-2 dziennie.
Sok detoks i odchudzanie
Świeżo wyciśnięty sok ze starych odmian jabłek zmiksować z kwiatami ogórecznika w ilości 1 łyżkę kwiatów na szklankę soku. Pić 2 razy dziennie. Przy otyłości warto ogórecznik dodawać do potraw jako przyprawę.
Świeżo wyciśnięty sok ze starych odmian jabłek zmiksować z kwiatami ogórecznika w ilości 1 łyżkę kwiatów na szklankę soku. Pić 2 razy dziennie. Przy otyłości warto ogórecznik dodawać do potraw jako przyprawę.
Ogórecznik dla skóry
Kąpiel na piękną skórę, paznokcie i włosy
Do litra wody wsypać garść ogórecznika, można dołożyć inne zioła np. pokrzywę, przytulię, która rośnie wszędzie, krwawnik, lipę lub skrzyp. Gotować na wolnym ogniu 10 minut. Odstawić na całą noc. Dodać szklankę octu jabłkowego – ułatwi ekstrakcję minerałów z ziół. Nazajutrz wlać do kąpieli dodać 2 łyżki soli gorzkiej, Epsom lub kamienną. . Czas kąpieli 15-20 minut.
Do litra wody wsypać garść ogórecznika, można dołożyć inne zioła np. pokrzywę, przytulię, która rośnie wszędzie, krwawnik, lipę lub skrzyp. Gotować na wolnym ogniu 10 minut. Odstawić na całą noc. Dodać szklankę octu jabłkowego – ułatwi ekstrakcję minerałów z ziół. Nazajutrz wlać do kąpieli dodać 2 łyżki soli gorzkiej, Epsom lub kamienną. . Czas kąpieli 15-20 minut.
Kąpiel działa regenerująco, przywraca skórze jędrność i elastyczność. Zmniejsza drobne blizny, zaczerwienienia, wypryski. Uzupełnia niedobory magnezu i krzemu, który bierze czynny udział w syntezie kolagenu, elastyny i kwasu hialuronowego. Wzmacnia włosy, paznokcie, rozluźnia mięśnie, odżywia skórę i wycisza procesy zapalne.
Miazga na okłady
Szybko przepuścić świeże ziele przez maszynkę do mięsa lub rozdrobnić w mikserze. Miazgę stosować do okładów na blizny po ranach, wrzodach i oparzeniach, na stłuczenia, obrzęki, wybroczyny podskórne, siniaki, uszkodzenia naskórka, wypryski swędzące i trądzik.
Szybko przepuścić świeże ziele przez maszynkę do mięsa lub rozdrobnić w mikserze. Miazgę stosować do okładów na blizny po ranach, wrzodach i oparzeniach, na stłuczenia, obrzęki, wybroczyny podskórne, siniaki, uszkodzenia naskórka, wypryski swędzące i trądzik.
Oliwka do skóry
Garść drobno posiekanego ziela i kwiatów ogórecznika zalać szklanką oliwy z oliwek. Odstawić w zakręconym słoiku na tydzień codziennie wstrząsając. Po przecedzeniu stosować na zmiany skórne, trądzik, suchą, zwiotczałą skórę z oznakami starzenia.
Garść drobno posiekanego ziela i kwiatów ogórecznika zalać szklanką oliwy z oliwek. Odstawić w zakręconym słoiku na tydzień codziennie wstrząsając. Po przecedzeniu stosować na zmiany skórne, trądzik, suchą, zwiotczałą skórę z oznakami starzenia.
Ogórecznik w kuchni
Ze względu na charakterystyczny zapach ziele wykorzystuje się do aromatyzowania octów, marynat, pikli, nalewek, win. Możemy stosować jako przyprawę bądź warzywo do sałatek, zup jarzynowych, sosów, twarogów, makaronów, risotto. Ogórecznik jest świetnym dodatkiem do kotletów, pulpetów, placuszków.
W moim domu ogórecznik używamy na co dzień. Najczęściej młode, górne listki dodajemy drobno posiekane do sałatek, sparzone kwiaty liście do omletów. Często jak mamy pod ręką wrzucamy po prostu garść do zupy jarzynowej. Czasem dusimy samodzielnie bądź z innym warzywem, np. z cykorią lub eskarolą (odmiana kapusty) z dodatkiem czosnku i oliwy z oliwek.
Ogórecznik duszony z mojej kuchni
3 garści młodych listków blanszujemy, przelewamy wodą. Drobno kroimy. Na patelnię wlewamy 2-3 łyżki oliwy i maleńki kawałek chili. Dodajemy rozgniecione 2 ząbki czosnku: uderzamy obranym ząbkiem o blat by pękł. W ten sposób dużo lepiej danie smakuje niż drobno siekanym. Dorzucamy ogórecznik, bardzo krótko dusimy doprawiamy solą i pieprzem. Pycha.
3 garści młodych listków blanszujemy, przelewamy wodą. Drobno kroimy. Na patelnię wlewamy 2-3 łyżki oliwy i maleńki kawałek chili. Dodajemy rozgniecione 2 ząbki czosnku: uderzamy obranym ząbkiem o blat by pękł. W ten sposób dużo lepiej danie smakuje niż drobno siekanym. Dorzucamy ogórecznik, bardzo krótko dusimy doprawiamy solą i pieprzem. Pycha.
Bogusia della Porta
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz