Tłumaczenie z języka angielski
Bez prądu. Bez lodówek. Bez żadnej nowoczesnej technologii. Tylko dosłownie fizyka, geometria i niezwykłe zaawansowane zrozumienie tego, jak przemieszcza się ciepło.
Yakhchāl, co dosłownie tłumaczy się z perskiego jako lodowa jama, był starożytną konstrukcją chłodzącą, która pozwalała dworowi perskiemu, a w końcu szerszemu społeczeństwu perskiemu, na dostęp do zimnego jedzenia, zimnych napojów i lodu przez cały rok w jednym z najgorętszych klimatów na ziemi. Nadziemna konstrukcja była dużym budynkiem kopułowym, zazwyczaj budowanym z odpornej na ciepło zaprawy z cegły mułowej zwanej sarooj, wykonanej z piasku, gliny, białek jaj, sierści kozy i popiołu, na tyle grubej, by zapewnić znaczną izolację przed pustynnym upałem na zewnątrz.
Lód i śnieg sprowadzano z szczytów gór Alborz na północy przez biegaczy i zwierzęta juczne i przechowywano w yakhchālu przez całe lato. Lód pochodził z pasma górskiego dzięki łańcuchowi dostaw, który dwór perski utrzymywał od wieków. Dziś bierzemy za pewnik łatwą torbę lodu z stacji benzynowej, ale wyobraźcie sobie, jak rzadkie i drogie były te mrożone przysmaki w starożytnej Persji.
Najstarsze udokumentowane konstrukcje yakhchāl pochodzą z około 400 r. p.n.e. Niektóre stoją w Iranie do dziś. Największe znane przykłady mogły pomieścić do 5000 metrów sześciennych lodu. Czasem musimy przyznać naszym starożytnym przodkom trochę więcej uznania. To osiągnięcie inżynierskie jest niesamowite.
© Eats History
#drthehistories
Oceń to tłumaczenie:
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz